GARNELEN – TOMATEN – SPAGHETTI
250 g frische Tomaten grob würfeln
1 kleine Zwiebel würfeln
1 Knoblauch pressen
1 Karotte fein würfeln
Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
50 ml Gemüsebrühe
Salz Pfeffer
etwas Öl
Garnelen
Limettensaft
Spaghetti
Rucola
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Tomatenmark, Karotte
und Tomatenwürfel dazu geben und kurz weiter dünsten.
Brühe und Lorbeerblatt dazu, salzen und pfeffern und 20 Min. Köcheln lassen,
Lorbeerblatt dann entfernen
zwischenzeitlich Spaghetti kochen
Garnelen mit Limettensaft beträufeln, salzen und in etwas Öl kurz anbraten
Genießen… , sehr lecker
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