4 Pers. a‘ 7 SP (ca. 300 kcal)
10 getrocknete Tomaten in
250 ml Gemüsebrühe einlegen, ca.20 Minuten
2 Zweige Thymian
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 EL Frischkäse bis 0,1%
mit den eingelegten Tomaten und der Brühe pürieren
500 g Karotten und
3 Zucchini mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden
280 g Linguine kochen und 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit die Karotten
und Zucchini zufügen und mitgaren.
mit dem Pesto vermischen , salzen und pfeffern 10 g Parmesan drüber hobeln (+1 SP)
Guten Appetit