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HACK – ZUCCHINI – PFANNE MIT NUDELN

von mamikochtfueruns Oktober 4, 2018
Oktober 4, 2018
HACK - ZUCCHINI - PFANNE

Für 2 Pers. je 7 SP (ca. 613 kcal)

2 Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden
1 Schalotte würfeln
250 g Champignons in Scheiben schneiden
1/2 Bund Basilikum grob hacken
6 Cashewnüsse grob hacken
80 g Penne kochen, ich habe die Reisnudeln von @reishunger probiert
250 g Geflügelhackfleisch
1 EL Tomatenmark
200 ml  Gemüsebrühe
3 EL Bresso Kräuterfrischkäse 8%
Paprika, Salz und Pfeffer •
Hackfleisch krümelig  anbraten, ich brauche kein Öl , salzen, pfeffern,
Schalotten und Tomatenmark dazu und anschwitzen
Zucchini und Champignons dazu und etwas mitbraten
mit Brühe ablöschen
Frischkäse unterrühren mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen,
5 Minütchen kochen lassen, Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen fertig

Gegarte Nudeln in die Pfanne geben, eventuell nochmal abschmecken
anrichten und mit gehacktem Basilikum und den Cashewnüssen
bestreuen

Ich muss sagen, die Reisnudeln von @reishunger sind klasse eine perfekte und gesunde
Alternative zu Weizennudeln. Außerdem sind sie glutenfrei und vegan. Passt zwar
nicht so ganz zu meinem Gericht aber trotzdem gut zu wissen. Was mir auch gefällt,
sie sind in 6 Minuten fertig.

hackpfannezuchini
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Hallo, ich bin Sabine, Hausfrau, Mutter und leidenschaftliche Joggerin. Eine gesunde- und abwechslungsreiche Ernährung darf daher nicht fehlen, weshalb ich versuche Tag für Tag neues in meiner Küche zu zaubern. Falls ich dann noch Zeit habe könnt ihr es danach auf meiner Seite sehen und gerne nachkochen, falls es schmeckt:)

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