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Warme Gerichte

PUTENSCHNITZEL im KRESSEMANTEL mit SELLERIEPÜRRE ca. 800 kcal

von mamikochtfueruns September 22, 2018
September 22, 2018
PUTENSCHNITZEL im KRESSEMANTEL mit SELLERIEPÜRRE
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PUTENSCHNITZEL im KRESSEMANTEL mit SELLERIEPÜRRE für 2 Personen, je 6 SP oder ca. 800 kcal •
2-3 Putenschnitzel
2 Eier
1 EL Mehl
+ etwas Mehl zum Wenden
1 EL Martini Bianco
Salz, Pfeffer
1 Kästchen Kresse
1-2 EL bei 2 etwas mehr Punkte
1 Limette

ca. 450 g Sellerie klein schneiden, würfeln
in 15 g Butter, wenig Wasser mit Gemüsebrühe und 2 TL Zitronensaft sehr weich
dünsten, ca. 30 Minuten -> mit dem Pürierstab pürieren, eventuell noch etwas Brühe
zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eiweiß steif schlagen Eigelb mit Mehl, Salz, Pfeffer und Martini glatt rühren
Kresse schneiden und mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben

Öl in einer BESCHICHTETEN Pfanne erhitzen
die Schnitzel in etwas Mehl wenden, durch den Teig ziehen und gleich
in die warme Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun ausbacken
eventuell nach dem Drehen noch etwas Öl zugeben
Limette waschen, schneiden und zu den Schnitzelchen servieren

Hier genügt leider nicht nur ein Sprühstoß Öl, sonst bleibt euch die Panade kleben

KresseMartini BiancoPutenschnitzelSchnitzelSellerieSelleriepürre
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Hallo, ich bin Sabine, Hausfrau, Mutter und leidenschaftliche Joggerin. Eine gesunde- und abwechslungsreiche Ernährung darf daher nicht fehlen, weshalb ich versuche Tag für Tag neues in meiner Küche zu zaubern. Falls ich dann noch Zeit habe könnt ihr es danach auf meiner Seite sehen und gerne nachkochen, falls es schmeckt:)

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